Шакшука – это не просто любимое блюдо на завтрак, а настоящая кулинарная находка! Нежный томатный соус, объединяющий обжаренные овощи и ароматные специи (кумин, паприка, кориандр), утопает в насыщенном вкусе. По мере приготовления в этом восхитительном соусе медленно готовятся яйца, достигая идеальной консистенции, которая обеспечит вам отличное начало дня.
Ингредиенты и подготовка
Для классической шакшуки потребуется:
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 крупный или 2 средних болгарских перца
- 400 г консервированных нарезанных помидоров
- 1 ст. ложка томатной пасты
- Специи: кумин, паприка, кориандр, кайенский перец по вкусу
- Яйца (4-6 штук)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
- Свежая зелень для украшения
Этапы приготовления
1. Начните с мелкой нарезки лука и чеснока. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте лук до мягкости, около 5 минут, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту, пока не начнет ароматизироваться.
2. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и продолжайте обжаривать, помешивая, до его размягчения (около 5-7 минут). Затем всыпьте специи и прогревайте для раскрытия их аромата.
3. Влейте консервированные помидоры с соком и добавьте томатную пасту. Приправьте солью и перцем, доведите до легкого кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Тушите соус 10-15 минут, помешивая время от времени.
4. Сделайте в соусе углубления для яиц и аккуратно разбейте яйца. Посолите сверху и накройте. Готовьте на медленном огне 5-10 минут, до такой степени, как вам нравится.
5. Подавайте шакшуку прямо в сковороде, сопроводив свежим хлебом или питой. Для разнообразия, можно добавить фету или другие сырые сыры, а также шпинат, чоризо или хариссу для остроты.
