С приближением праздников все чаще встает вопрос о приготовлении традиционных куличей. Однако, есть вариант для тех, кто хочет насладиться этим лакомством, не переживая о лишних калориях. Представляем рецепт кулича, который удивит своей легкостью и полезностью. Никаких дрожжей, сахара и пшеничной муки — только натуральные ингредиенты!
Необходимые ингредиенты
- Тесто:
- 2 яйца С1
- 120 г мягкого творога 0%
- 10 мл растительного масла
- 40 г кукурузной муки
- 40 г овсяной муки
- 5 г разрыхлителя
- Щепотка соли
- Щепотка ванилина
- 5 г подсластителя
- 10 г изюма
- 10 г кураги
- 15 г грецких орехов
- Глазурь:
- 20 г мягкого творога 0%
- 20 г сухого обезжиренного молока
- 2 г подсластителя
Приготовление куличей
Пожалуй, самое главное в этом рецепте — это процесс. Начнем с того, что изюм и курагу лучше замочить в горячей воде, после чего воду слить и обсушить dried fruit с помощью бумажного полотенца. Орехи и сухофрукты следует мелко нарезать для улучшения текстуры теста.
Далее, в отдельной миске смешиваются сухие компоненты: кукурузная и овсяная мука с разрыхлителем. К готовой смеси стоит добавить чайную ложку муки, обваляв в ней орехи и сухофрукты.
Следующий шаг — отделение белков от желтков. К желткам добавьте творог, растительное масло, подсластитель и ванилин, а затем тщательно перемешайте. В последнюю очередь добавляется мука с разрыхлителем.
Теперь взбиваем белки до устойчивых пиков. Их нужно аккуратно ввести в тесто, соблюдая стратегию: снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы.
Выложите тесто в формочки и выпекайте в заранее прогретой до 165°C духовке около 40-45 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.
После выпекания куличи стоит остудить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей в течение 30 минут. Для глазури просто смешайте творог, сухое молоко и подсластитель, чтобы избежать комков.
Как только куличи остынут, покройте их глазурью и украшайте по вкусу. Храните их в холодильнике для лучшей сохранности.
