Настойки и наливки, приготовленные с любовью из собственноручно собранных ингредиентов, всегда выделяются своим уникальным вкусом и ароматом. В этом сезоне удалось собрать дикие ягоды черной смородины в сибирских лесах, и, как известно, они поистине восхитительны: более насыщенные и ароматные, чем их дачные собратья. Однако и из обычной смородины тоже получится великолепный напиток, что было доказано в прошлом году.
Как правильно подготовить ягоды
Перед тем как приступить к приготовлению настойки, рекомендуется слегка подморозить смородину. Это поможет ягодам лучше раскрыть свой аромат и вкус в процессе настаивания. Ягоды следует поместить в чистую банку и залить самогоном до полного их покрытия.
После этого банку стоит убрать в теплое, темное место на 2-3 недели. Использование вакуумных крышек значительно ускорит этот процесс.
Процесс настаивания и добавление сахара
После завершения настаивания необходимо слить жидкость, а в оставшиеся ягодки добавить сахар по вкусу. К примеру, для данного количества ягод подходит около 150 граммов. Важный момент: оставьте смесь на 3-4 дня, периодически встряхивая, чтобы выпустить лишнюю жидкость. Получившуюся жидкость следует смешать с основным настоем для улучшения вкуса.
Идеальное время для дегустации
Дайте настойке настояться ещё около недели, и затем можно приступать к дегустации. Аромат будет просто завораживающим, а спиртозность окажется совершенно незаметной, как будто вы наслаждаетесь свежей смородиной прямо с куста. Напиток порадует глубоким, насыщенным цветом, который вряд ли удастся передать на фото.
Вкус будет обволакивать ваше небо, с легкой кислинкой и минимальной сладостью. Для любителей сладостей можно по желанию добавить еще немного сахара. Приятного осушения!
