Знакомьтесь с «Verdens Beste Kake», тортом, чье название в переводе с норвежского означает «самый лучший в мире». Этот десерт сочетает воздушные коржи с хрустящей меренгой и нежным сливочным кремом, и он действительно стоит того, чтобы его попробовать!
Ингредиенты для приготовления
- Коржи: 100 г сливочного масла, 100 г сахара или сахарной пудры, 1 ч.л. ванильного сахара, щепотка соли, 2 ч.л. разрыхлителя, 150 г муки, 4 желтка, 75 мл молока.
- Меренга: 4 белка, 200 г сахара, щепотка соли, 2 ч.л. кукурузного крахмала, 60-80 г миндальных лепестков.
- Крем: 500 мл молока, 100 г сахара, 50 г кукурузного крахмала, 2 яйца (или 4 желтка), 8 г ванильного сахара, 450 г сливок для взбивания (жирностью 33-35%).
Приготовление коржей и меренги
Первым делом необходимо разогреть духовку до 190°С. Для коржей взбейте мягкое сливочное масло в течение 4-5 минут до состояния пышной массы. Затем добавьте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать еще 2-3 минуты. По одному введите желтки и тщательно перемешивайте.
Теперь приготовьте сухую смесь: муку смешайте с разрыхлителем, а затем поэтапно просеивайте в тесто, чередуя с добавлением молока. Подавайте тесто на подготовленный противень, предварительно выстланный бумагой.
Для меренги взбейте белки с щепоткой соли до пышной массы, постепенно добавляя сахар до получения устойчивых пиков. В конце добавьте крахмал. Выложите меренгу на тесто, посыпьте подсушенными миндальными лепестками и выпекайте 10 минут при 190°С, затем снизьте температуру до 160°С и продолжайте выпекать еще 30 минут.
Приготовление крема
Для крема смешайте яйца с сахаром и крахмалом. Нагрейте молоко, но не доводите до кипения, затем постепенно влейте в яичную смесь. Переложите в кастрюлю и, постоянно помешивая, доведите до кипения, варите еще минуту. После остывания взбивайте сливки до образования стойких пиков.
Смешайте остывший заварной крем с взбитыми сливками до получения однородной массы. Соберите торт, выкладывая крем между коржами. Уберите в холодильник на ночь для пропитки. При нарезке торт сохраняет форму и обладает невероятной нежностью!
Видео рецепт: Смотреть здесь
