Многие считают шницель исконно австрийским блюдом, однако его корни уходят в Италию, где это угощение получило название «Миланская котлета». Свою популярность оно приобрело в Австрии в 1857 году, когда один из фельдмаршалов поделился восторженными отзывами об этом лакомстве, попробованном во время поездки в Италию.
Вес готового блюда рассчитан на 2 персоны и составляет 950 г.
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- Филе индейки (цельное) - 300 г
- Панировочные сухари - 80 г
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Картофель белый «Галла» - 550 г
- Сливочное масло - 30 г
- Петрушка - 1-2 веточки
- Укроп - 1-2 веточки
- Чеснок - 2 зубчика
- Лимон - 0,5 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Вскипятите 1,5-2 литра подсоленной воды в кастрюле. Очистите картофель и крупные клубни разрежьте пополам, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Варите картошку 15-20 минут до мягкости, после чего слейте воду.
Шаг 2: Филе индейки следует разрезать вдоль на две части и тщательно отбить, доведя до толщины 1-1,5 см. Приправьте солью и перцем. В отдельной миске взбейте яйцо и обмакните в него шницель, затем обваляйте в панировочных сухарях. Повторите процесс с каждой частью филе.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Обжаривайте шницель на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Готовые куски выложите на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.
Шаг 4: Мелко нарежьте укроп, петрушку и чеснок. Соедините с отварным картофелем, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Подавайте шницель с картофелем и зеленью на одной тарелке, сбрызнув лимонным соком по вкусу.
Приятного аппетита!
