Специалист в области медицины, доцент кафедры госпитальной педиатрии Пироговского университета Ольга Тарасова поделилась рекомендациями по выбору рыбы для диетического питания. Она указала на важность понимания того, какие виды рыбы могут принести пользу организму, а какие стоит избегать, особенно тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Полезные виды рыбы
Согласно мнению эксперта, тресковые рыбы, такие как треска, пикша, минтай и навага, являются отличным выбором для людей с панкреатитом, заболеваниями печени, ожирением и диабетом. Эти рыбы богаты легко усваиваемым белком, йодом и фосфором, они малокалорийны и практически не нагружают поджелудочную железу. Рекомендуется готовить их на пару, тушить или изготавливать котлеты и суфле.
Освежающие морепродукты
Скумбрия и сельдь, особенно в свежем или слабосолёном виде, также можно отнести к полезным продуктам благодаря высокому содержанию омега-3, витамина B12 и селена. В умеренных количествах они способны стимулировать аппетит и способствовать выработке желудочного сока – это особенно поможет при пониженной кислотности. Однако людям с гиперацидным гастритом, язвами, гипертонией и заболеваниями почек стоит насторожиться и лучше исключить их из рациона. Перед употреблением слабосолёную рыбу рекомендуется вымачивать в молоке или чае.
Чего стоит избегать
Наиболее вредными вариантами рыбы являются жареная в кляре (трудно усваивается, содержит канцерогены), копчёная (раздражает слизистую и содержит много соли), а также консервы в масле и томате (теряют питательные свойства и содержат добавки). Жирные речные рыбы также могут быть опасны из-за их способности накапливать вредные вещества и большого количества костей. При обострениях заболеваний ЖКТ такие продукты должны быть полностью исключены из рациона.
Фото: istockphoto.com
