Торт «Подарочный» — это настоящая кулинарная классика, которая ассоциируется с теплом и уютом советского времени. Его нежный, влажный бисквит в сочетании с изысканным кремом и хрустящим жареным арахисом стал по-настоящему любимым лакомством многих.
Ингредиенты для торта
- Бисквит:
- 150 г муки
- 150 г сахара
- 5 яиц
- Ванильная эссенция по вкусу
- Крем:
- 200 г сливочного масла
- 180 г сахара
- 120 мл молока
- 1 яйцо
- 10 г ванильного сахара
- 1 ст. ложка коньяка
- Пропитка:
- 100 г сахара
- 110 мл воды
- 25 г коньяка
- Ромовая эссенция по желанию
- Украшение:
- 150 г жареного арахиса
- Сахарная пудра для посыпки
Общий вес торта составляет 1,2 кг.
Приготовление шага за шагом
Для начала яйца взбиваются с сахаром, а затем помещаются на водяную баню, где массу продолжают взбивать до полного растворения сахара. После этого бисквитное тесто аккуратно смешивается с мукой, добавляемой в три этапа с добавлением ванильной эссенции.
Важно использовать квадратную форму для выпечки размером 22 х 22 см. При заливающем тесте форму выстилают пергаментом. Выпекается бисквит в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30 минут. После готовности бисквит охлаждается при комнатной температуре на решетке.
Пока бисквит остужается, можно заняться кремом. Молоко с небольшим количеством сахара нагревается до почти кипящего состояния, а яичная масса взбивается с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Горячее молоко медленно вливается в яичную массу, после чего смесь уваривания доводится до загустения. Затем охлажденная масса аккуратно смешивается с заранее взбитым сливочным маслом и коньяком.
Собирая торт, необходимо пропитать каждый корж приготовленной сахарной смесью, чередуя слои с кремом и обильно украсить торт жареным арахисом и сахарной пудрой. Для оптимального вкуса, торт стоит оставить в холодильнике на несколько часов перед подачей.
