Зима – это время для теплых и сытных блюд, и ничто не согревает так, как ароматное куриное жаркое, запеченное в горшочке. Это простое, но необычайно вкусное блюдо станет отличной находкой для уютных вечеров. Давайте перейдем к его приготовлению и откроем все секреты!
Необходимые ингредиенты
- 4 моркови
- 1 красная луковица
- 2 стебля сельдерея
- 1 лук-порей или 1 белая луковица
- 4 ломтика копченного бекона
- 1 ст. л. оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- 2 веточки тимьяна или щепотка сушеного
- 150 мл белого вина
- половина лимона
- 300 мл куриного бульона
- целая курица
Пошаговая инструкция
1. Разогреваете духовку до 170°C (конвекция – 150°C). Нарежьте все овощи и бекон крупными кусками.
2. В большой жаропрочной кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанные овощи и бекон, обжаривайте до легкого подрумянивания. В конце добавьте чеснок и тимьян, жарьте еще 5 минут.
3. Влейте белое вино, хорошо скребите дно кастрюли, чтобы удалить все вкусные остатки. После этого добавьте сок лимона и куриный бульон, доведите до кипения и приправьте по вкусу.
4. Уложите курицу на овощи и щедро присыпьте специями. Скомкайте антипригарную бумагу, смочите ее и накройте курицу, чтобы пар оставался внутри, делая мясо нежным. Выпекайте в духовке 1 час 45 минут. За 25 минут до окончания снимите крышку и бумагу.
5. После приготовления дайте курице отдохнуть 10 минут, удалите остатки овощей и лишний жир с соуса. При необходимости подкорректируйте приправу и дайте соусу увариться на сильном огне. Порежьте курицу и подавайте к столу с овощами и соусом.
Питательная ценность
На 4 порции:
Калории: 624 (31% от суточной нормы);
Сахар: 3 г (3%);
Жир: 41 г (59%);
Насыщенные жиры: 11,3 г (57%);
Соль: 0,19 г (3%).
Приятного аппетита! И как вы готовите жаркое в своем доме?
