Лёгкий домашний десерт с миндальной мукой, воздушными коржами и мягким кремом. В рецепте нет обычного сахара: его заменяет эритрит. Чтобы торт был без глютена, выбирайте овсяные отруби с соответствующей маркировкой.
Ингредиенты
Для бисквита:
- 4 яйца;
- 50 г измельчённых овсяных отрубей;
- 50 г миндальной муки;
- 50 г эритрита;
- 120 г кефира или йогурта;
- 8 г разрыхлителя;
- ч. л. соды;
- ванилин или ванильный экстракт;
- щепотка лимонной кислоты.
Для крема и сборки:
- 200 г сливок жирностью 30–35%;
- 200 г греческого йогурта или мягкого творога;
- 8 г подсластителя и немного ванили;
- около 100 г молока для пропитки;
- по желанию — ягоды или кусочки фруктов.
Как приготовить
Подача
Уберите торт в холодильник минимум на 8 часов — за это время коржи пропитаются, а крем станет плотнее. Указанная калорийность — около 165 ккал на порцию; фактическое значение зависит от ингредиентов и размера кусочка.
