Когда хочется домашней выпечки без долгой возни, выручат простые рецепты печенья: тесто не нужно раскатывать, а готовые румяные шарики покрываются аппетитными трещинками. На выбор — шоколадный, апельсиновый и карамельный варианты.
Шоколадное — для любителей какао
Ингредиенты: 190 г муки, 120 г сахарной пудры, 100 г мягкого сливочного масла, 2 яйца, 40 г какао, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли и ванилин.
Масло взбейте с пудрой и солью. По одному добавьте яйца, затем вмешайте какао, ванилин и муку с разрыхлителем. Мягкое тесто уберите в холодильник на 20 минут. Сформуйте 12 шариков и выпекайте при 200 °C 10–12 минут. Не передерживайте: так печенье останется нежным и рассыпчатым, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".
Апельсиновое — с ярким цитрусовым ароматом
Ингредиенты: 300 г муки, 150 г сахара, 100 мл растительного масла, яйцо, апельсин, 1 ч. л. разрыхлителя и ванилин.
Взбейте яйцо с сахаром, добавьте масло, цедру целого апельсина и около 30 мл сока. Порциями вмешайте муку с разрыхлителем и ванилином. Охладите тесто 15 минут, затем сформуйте шарики. Выпекайте при 180 °C около 15 минут — до лёгкой румяности. Снаружи появится тонкая хрустящая корочка, а внутри печенье останется мягким.
Карамельное — на варёной сгущёнке
Ингредиенты: 200 г муки, 180 г варёной сгущёнки, 50 г сливочного масла, 30 г сахарной пудры, яйцо и ? ч. л. разрыхлителя.
Взбейте масло с пудрой, добавьте яйцо и сгущёнку. Вмешайте муку с разрыхлителем. Из плотного теста сформуйте шарики и разместите на противне. Выпекайте при 180 °C около 14–15 минут, пока печенье не покроется трещинками и слегка не зарумянится. Оно получается рыхлым, с приятным карамельным вкусом.
Для всех вариантов важно оставлять расстояние между заготовками: при выпечке они увеличатся. Подавайте остывшее печенье к чаю или кофе.
