Малосолёная сельдь на Камчатке не выдержала проверку по содержанию соли
Специалисты лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК Нацрыба» Россельхознадзора с начала года проверили качество и безопасность 37 партий сельди, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в учреждении.
Проверке подверглись образцы пресервов, а также сельди горячего и холодного копчения, сушёной, вяленой, охлаждённой и других видов продукции. Уважаемую камчатцами рыбу проверяли по действующим техрегламентам.
В трёх образцах малосолёной сельди выявлено нарушение ГОСТа по доле хлористого натрия (поваренная соль). В лаборатории пояснили, что при излишнем содержании соли продукт не может называться малосолёным, а при недостатке – ухудшается вкус и консистенция, и селёдка быстрее портится.
kamchatinfo.com — все новости и фоторепортажи
ВК · Дзен · Одноклассники
Мы в МАХ
Мы в Tg