СЕКРЕТ GUINNESS ВИКТОРИАНСКОЙ ЭПОХИ: УЧЁНЫЕ ИЩУТ ДНК ДРЕВНИХ ДРОЖЖЕЙ
Летом 2025 года бельгийский дайвер Стефан Панис исследовал затонувший у берегов Дувра парусник Mindoro, который пошёл ко дну в 1864 году. Среди обломков он обнаружил запечатанную бутылку Guinness.
Теперь находкой заинтересовались учёные из KU Leuven. Они хотят исследовать содержимое бутылки и выяснить, сохранились ли в нём следы дрожжей, использовавшихся при производстве пива в XIX веке.
Если генетический материал удастся обнаружить, исследователи смогут сравнить его с нынешними штаммами и попробовать понять, каким был процесс производства Guinness во времена Виктории.
А дальше самое интересное: полученные данные могут помочь воссоздать пиво, максимально близкое к Guinness 1864 года.
Проект получил название Project Jurassic Beer. Название, конечно, шутливое: пиву не миллионы лет, а «всего» 162 года.
Кстати, дегустация тоже в планах. Если специалисты признают содержимое безопасным, дайвер не исключает историческую пробу. Правда, каким окажется вкус напитка после полутора веков под водой, пока совершенно неизвестно.
По сути, эта бутылка стала настоящей биологической капсулой времени.
Фото: Stefan Panis
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
