В малосоленой сельди на Камчатке обнаружено превышение соли.
Содержание хлористого натрия в образце составило 8,1% при нормативе от 4% до 6%.
На Камчатке специалисты испытательной лаборатории выявили нарушение в партии тихоокеанской сельди. Исследования проводились 22 июля 2026 года в рамках оказания платных услуг в Камчатском филиале подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА». Проверяли образец малосоленой рыбы в вакуумной упаковке на соответствие требованиям ГОСТ 815-2019 «Сельди соленые. Технические условия».
По результатам испытаний специалисты установили несоответствие по показателю массовой доли хлористого натрия. В исследованном образце содержание соли составило 8,1%, тогда как норматив для малосоленой рыбы строго регламентирован от 4% до 6% включительно. Превышение почти в полтора раза свидетельствует о нарушении технологического режима посола. Это означает, что продукт фактически не соответствует заявленному наименованию.
Такое превышение соли полностью меняет вкусовой профиль рыбы, приводит к нежелательному изменению текстуры и вводит покупателя в заблуждение относительно реальных свойств товара. Кроме того, избыточное содержание натрия увеличивает солевую нагрузку на организм человека. Продукция с такими показателями не может реализовываться с маркировкой «малосоленая». Результаты исследований внесены в компонент ФГИС «ВетИС - Веста» и доведены до владельца продукции.
