Равиоли – это миниатюрные итальянские пельмени, которые готовятся с разнообразными начинками. Одной из самых популярных является лосось. В этой статье представлены три уникальных рецепта равиоли с лососем: с малосольным лососем и творожным сыром, с копчёным лососем, а также с лососем и шпинатом.
Равиоли с малосольным лососем и творожным сыром
Для этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки;
- 2 куриных яйца;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1/2 ч. л. соли;
- 90 мл воды;
- 170 г слабосолёного лосося;
- 200 г творожного сыра;
- 15 г зелёного лука;
- 10 г петрушки;
- 2 зубчика чеснока;
- 130 г сливочного масла;
- 200 г замороженного зелёного горошка.
Порядок приготовления:
Совет: добавьте немного лимонного сока для пикантности.
Равиоли с копчёным лососем
Необходимые продукты:
- 350 г пшеничной муки;
- 3 яйца;
- 3 желтка;
- 0,5 ч. л. соли;
- 200 г козьего сыра или рикотты;
- 200 г копчёного лосося;
- 2 ст. л. рубленого укропа.
Метод приготовления:
Равиоли с лососем и шпинатом
Ингредиенты:
- 500 г теста для равиоли;
- 400 г филе лосося;
- 150–200 г шпината;
- 1 стебель лука-порея;
- 40 г сливочного масла;
- 30 г тёртого пармезана;
- Соль и перец по вкусу;
- Мука семолина для раскатки.
Приготовление:
Готовые равиоли можно подать со сливочным соусом или песто. Дополнить можно тёртым пармезаном и свежей зеленью для оформления.
