Яблочный штрудель — это классический десерт, который стал любимым во многих кухнях мира. Этот лакомство идеально подходит для осеннего сезона, когда яблоки находятся на пике своей сладости и сочности. Рецепт удивительно прост, и каждый сможет легко его повторить.
Ингредиенты для теста
- 125 г муки
- 1/2 яйца или 25 г
- 50 мл воды
- щепотка соли
- 10 г подсолнечного масла
Процесс приготовления теста не займет много времени. Просто соедините все ингредиенты в одной миске: муку, соль, яйцо, воду и масло. Затем замесите тесто до мягкой и эластичной консистенции, а затем слегка отбейте его об стол. Готовое тесто поместите в теплую миску, предварительно припудренную мукой, и оставьте на час, чтобы оно отдохнуло.
Ингредиенты для начинки
- 500 г кисло-сладких яблок
- 80 г изюма
- 50-70 г сахара (по вкусу)
- 50 г панировочных сухарей
- 25 г сливочного масла
- 1/2 ч.л. корицы
- 1 ст.л. коньяка или рома
- немного лимонного сока
Для начинки необходимо растопить сливочное масло на сковороде и обжарить панировочные сухари до золотистого цвета, чтобы они приобрели ореховый аромат. Яблоки нарежьте большими кубиками и сбрызните лимонным соком. Добавьте коньяк, обжаренные сухари, корицу и изюм. Сахар добавьте в последнюю очередь, чтобы начинка не пустила сок.
Подготовка и выпечка
Разогрейте духовку до 200°С. Тесто раскатайте на слегка присыпанном мукой столе, затем аккуратно перенесите его на кухонное полотенце и растяните до нужного размера. Обрежьте толстые края, смазав тесто растопленным маслом.
Распределите начинку по тесту, оставив 2-3 см до края, и аккуратно заверните штрудель с помощью полотенца. Уложите его на пергамент и выпекайте 30 минут, периодически смазывая растопленным маслом.
По готовности дайте штруделю немного остыть и посыпьте сахарной пудрой. Нарезать его удобно ножом с зубчиками, а подать лучше всего с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
