Этот рецепт грибного супа-пюре обещает стать любимым на вашем столе. Нежность куриного бульона в сочетании с ароматом грибов создаёт неповторимый вкус, который согреет в любой холодный день. Давайте разберёмся, как приготовить это блюдо.
Приготовление бульона
Для начала необходимо взять куриные спинки и отварить их в слегка подсоленной воде. В процессе варки стоит добавить луковицу и морковь для более насыщенного аромата. Готовность бульона можно определить по состоянию луковицы — как только она станет мягкой, можно выключать газ.
Подготовка ингредиентов
Пока бульон готовится, важно заготовить зелень. В небольшой чашке стоит заварить смесь из петрушки, сельдерея, орегано и базилика. Это придаст блюду особый травяной аромат, не оставляя в составе сыпучих компонентов.
Когда бульон будет готов, извлеките курицу, отделите мясо от костей и нарежьте его мелкими кусочками, которые сразу же верните обратно в бульон. Затем добавьте в кастрюлю нарезанные шампиньоны и картошку, нарезанную кубиками.
Финальные штрихи
После этого вливайте настой зелени, приправляйте блюдо по своему вкусу солью и перцем, и варите до готовности грибов. Затем добавьте сырок (в идеале «Дружба») мелкими кусочками, что поможет ему быстрее раствориться. Как только сыр расплавится, снимите кастрюлю с плиты и дайте немного остыть.
Теперь пришло время воспользоваться блендером. Измельчите суп так, чтобы остались видны кусочки грибов и курицы. На финальной стадии добавьте сливки и снова поставьте суп на огонь, доведя до кипения. Подавайте с хрустящими гренками, и наслаждайтесь!
