Количество порций: 3, время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 654.7 Ккал, белки – 23.5 г, жиры – 57.5 г, углеводы – 13 г.
Ингредиенты
- 300 г шампиньонов
- 300 г цветной капусты
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1250 мл овощного бульона
- 1.5 чайные ложки соли
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 3 зубчика чеснока
- 20 г сыра дорблю
- 9 кусочков бекона
- Обжаренные кедровые орехи – по вкусу
Процесс приготовления
На сковороде разогреть оливковое масло и добавить шампиньоны. Обжаривать их примерно 3 минуты, помешивая, затем добавить копченую паприку и продолжить жарить еще 2-3 минуты.Влить овощной бульон и довести до кипения.Добавить нарезанную цветную капусту, соль и также довести до кипения.Уменьшить огонь до среднего и варить 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.После этого выключить огонь, добавить выдавленный чеснок и оставить на плите.На сухой сковороде обжарить бекон до хрустящей корочки, дать ему остыть и нарезать мелко. Для красивой подачи можно оставить слайсы бекона целыми для декора.Измельчить суп блендером, разлить по тарелкам, сверху посыпать беконом, мелко нарезанным сыром дорблю и жареными кедровыми орехами по желанию.Полезный совет
Орехи лучше обжаривать на сухой сковороде, часто помешивая, чтобы они не подгорели!
