На Камчатке специалисты выявили икру кеты «второй свежести»
Специалисты лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК Нацрыба» Россельхознадзора в рамках пищевого мониторинга проверили качество и безопасность партии солёной икры кеты, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в учреждении.
Икру исследовали на содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов, по микробиологическим и органолептическим показателям, а также на чистоту от паразитов.
Экспертиза выявила несоответствие по трём органолептическим показателям. В частности, внешний вид был нетоварным – обнаружены повреждённые икринки, неоднородность цвета, посторонние включения.
Запах деликатеса оказался несвойственен свежей икре лососевых рыб с присутствием посторонних оттенков.
Консистенция продукта также оказалась нарушенной. Специалисты отметили слипание икринок, их низкую упругость, дряблость, что также не соответствует требованиям к качеству продукции. Информация о нарушениях внесена в компонент ФГИС «ВетИС» – «Веста» и доведена до владельцев.
В лаборатории, к сожалению, не указали, какого конкретно деликатеса из кеты камчатцам стоит опасаться. Напомним, в августе специалисты лаборатории в икре горбуши обнаружили значительное превышение дрожжей. Употребление такой продукции может пагубно сказаться на здоровье.
Фото ФГБУ «АПК Нацрыба».
kamchatinfo.com — все новости и фоторепортажи
ВК · Дзен · Одноклассники
Мы в МАХ
Мы в Tg
