В красной икре на Камчатке обнаружили опасные для здоровья плесневые грибы
Специалисты лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК Нацрыба» Россельхознадзора в рамках пищевого мониторинга проверили качество и безопасность солёной икры кеты, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в учреждении.
Деликатес проверяли по действующим техрегламентам. В пробе икры выявлено 10-кратное превышение допустимого уровня плесневых грибов. Продукция не соответствует обязательным требованиям безопасности.
Как поясняли специалисты лаборатории, наличие плесневых грибов указывает на неудовлетворительное санитарное состояние на производстве, нарушение режимов охлаждения при транспортировке или хранении сырья.
Употребление такой икры в пищу опасно для здоровья: это может вызвать острое пищевое отравление, аллергические реакции и расстройство желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, плесневые грибы выделяют микотоксины, которые обладают накопительным токсическим эффектом и негативно влияют на печень и иммунную систему человека. Информация о результатах исследований внесена в компонент ФГИС «ВетИС» – «Веста» и доведена до владельцев икры для принятия мер, обеспечивающих качество и безопасность деликатеса. Напомним, в июле специалисты лаборатории в икре нерки дважды обнаружили лишние консерванты.
Фото ФГБУ «АПК Нацрыба».
kamchatinfo.com — все новости и фоторепортажи
ВК · Дзен · Одноклассники
Мы в МАХ
Мы в Tg
