Пять новогодних рецептов: фаршированные шампиньоны, куриные рулетики и десерт с миндалём

В подборке — пять идей для новогоднего стола: закуска из шампиньонов с крабовыми палочками, куриные рулетики с фетой, шоколадно-молочное желе, котлеты из брокколи и запечённая скумбрия с черносливом. **Шампиньоны с крабовыми палочками.** Шляпки наполняют начинкой из обжаренных крабовых палочек, грибов и лука со сливками, посыпают сыром и запекают. Для подачи блюдо можно украсить петрушкой. **Куриные рулетики с фетой.** В отбитое куриное филе заворачивают фету с укропом. Рулетики обмакивают в яйцо, панируют в сухарях и обжаривают. Мягкий сыр заменяет сливочное масло, поэтому начинку не требуется предварительно замораживать. **Шоколадно-молочное желе с миндалём.** Молоко соединяют с шоколадом и измельчённым блендером миндалём, а для плотной формы добавляют желатин. **Котлеты из брокколи.** Основу составляют отваренные брокколи и яйца, обжаренный лук, сухари и мука. Поскольку основные ингредиенты уже сварены, на обжаривание котлет уходит меньше времени и масла. **Рулет из скумбрии с черносливом.** Филе начиняют черносливом и тёртым сыром, укладывают на обжаренный лук и запекают в сметане с пряностями. Сметанный соус дополняет рыбу, а лук служит подушкой при запекании.