Как выращивать перец в открытом грунте и перенести кусты на зимовку домой

Перец можно выращивать на грядке, а перед холодами пересадить в контейнер и продолжить уход дома. Для переезда выбирают здоровые растения, заранее защищают их от вредителей и стараются не подвергать резкой смене температуры и влажности. На подоконнике перцу потребуется много света, а горшку — дренажные отверстия: культура любит влагу, но застой воды ей вреден. **Посев и высадка в открытый грунт** Для выращивания под открытым небом семена на рассаду обычно сеют не раньше начала марта. Рассаду держат 45–60 дней; к высадке у неё желательно иметь 6–8 листьев. Долгое выращивание в кассетах может привести к тому, что растения перерастут. Перцы размещают с междурядьями не уже 50 см, оставляя между кустами не менее 30 см. Мульча, например чёрный укрывной материал, помогает ухаживать за посадками и собирать урожай. У кубовидных перцев коронный цветок удаляют: это помогает растению развивать листья и корни и равномернее распределять нагрузку плодами. Для конусовидных гибридов удаление менее существенно. После высадки можно подкормить перцы комплексным удобрением с формулой примерно 13-40-13: 20–25 г на 10 л воды, под корень. Через 10–15 дней, с учётом погоды, проводят подкормку азотным удобрением — например, кальциевой или аммиачной селитрой, в той же дозировке. В средней полосе растения могут плодоносить до середины или конца октября, если их не затронут заморозки. **Переезд в контейнер** Если плоды не успевают созреть на участке, куст можно пересадить в отдельный горшок и доращивать дома. Перец — многолетняя культура, хотя обычно его выращивают как однолетнюю. Для комнатных условий удобны карликовые сорта: они компактны и декоративны. После пересадки растению нужно время, чтобы оправиться от стресса; подкормку проводят уже после этого. При длительном выращивании выбирают самое светлое место или используют досветку. Сброс листьев после переезда возможен, но растение может позднее восстановить листву. Перезимовавший куст можно высадить в саду следующим летом. Сладкий и острый перец не стоит держать рядом: при переопылении сладкие плоды могут приобрести остроту. Для семенных посадок рекомендуют пространственную изоляцию не менее 5 м, но даже она не даёт полной гарантии. Необычная острота может проявиться уже у первого поколения после переопыления. **Вкус и выбор сорта** В средней полосе сладость перца обычно оценивают в 6–7 Brix; отдельным сортам приписывают показатель 9 Brix. Среди таких гибридов называют Палермо красный, жёлтый и шоколадный. Их вытянутые плоды могут достигать 20 см; стенка толщиной около 3–4 мм, плоды ароматные и подходят для употребления свежими. Эти характеристики приведены для описанных гибридов и не гарантируют одинакового результата при любых условиях выращивания.