Для слоек подойдут свежие или замороженные ягоды — например, клубника, вишня без косточек, чёрная или красная смородина. Начинку предварительно прогревают с сахаром и крахмалом: так она становится гуще и меньше растекается при выпечке. Из 300 г теста получаются румяные слойки с ягодами, которые можно подавать тёплыми или остывшими. **Ингредиенты** - 300 г слоёного бездрожжевого теста; - 1 стакан ягод; - 2–4 ст. л. сахара; - 1 ст. л. кукурузного крахмала; - желток для смазывания; - сахарная пудра для подачи. **Приготовление** 1. Разморозьте тесто и ягоды. Переложите ягоды в сотейник, добавьте сахар и крахмал. Прогревайте на слабом огне, пока сахар не растворится. Чтобы ягоды сохранили форму, лучше не перемешивать их ложкой, а осторожно встряхивать сотейник. Снимите начинку с огня и остудите до комнатной температуры. Количество сахара выбирайте с учётом кислоты ягод. 2. Разогрейте духовку до 200 °C. Важно, чтобы она была горячей до начала выпечки: иначе сок может размочить тесто. Нарежьте тесто квадратами примерно 10 ? 10 см. 3. Для каждой слойки сделайте надрезы длиной 1,5–2 см с каждой стороны квадрата. Попарно соедините образовавшиеся лепестки, чтобы получилась форма цветка. 4. Переложите заготовки на противень с сухим пергаментом. Наколите вилкой середину каждой слойки: так донышко не будет сильно подниматься, а края смогут раскрыться. Выложите начинку в центр, а лепестки смажьте взбитым желтком. 5. Сразу поставьте противень в духовку и выпекайте около 25 минут при 200 °C, пока слойки не зарумянятся. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Слойки-розочки с ягодами из бездрожжевого теста
Источник: Волшебная Еда