Для двух порций жареного риса по-тайски понадобятся неполный стакан риса, 2 яйца, 6 креветок, 1 крупный зубчик чеснока, половина моркови, 1 помидор, зелёный лук, немного острого перца и растительное масло. Для заправки возьмите по 1 столовой ложке соевого соуса и бальзамического соуса или терияки. Отварите рис в подсоленной воде до готовности. Пока он варится, мелко нарежьте морковь, помидор и зелёный лук. На сковороде разогрейте масло и слегка обжарьте морковь с помидором. Добавьте острый перец по вкусу и половину зелёного лука. Сдвиньте овощи к краю сковороды. На освободившемся месте быстро обжарьте очищенные креветки с измельчённым чесноком. Затем добавьте готовый рис и соусы. Вбейте яйца и жарьте всё вместе ещё 2–3 минуты, интенсивно перемешивая: яйца должны разделиться на мелкие кусочки, а не схватиться цельным омлетом. Перед подачей посыпьте блюдо оставшимся зелёным луком. Количество острого перца можно менять: в описанном варианте использовали всего пару колечек. Вместо креветок подойдут кальмары или другие доступные морепродукты.
Жареный рис по-тайски с креветками, яйцом и овощами
Источник: Здесь все вкусно.