Создание грибного паштета — это искусство, в которое вложены самые лучшие традиции кулинарии. Этот нежный и ароматный деликатес станет отличным дополнением к любому столу.
Составляющие для шедевра
Для приготовления паштета, рассчитанного на 12 порций, понадобятся следующие ингредиенты:
Шампиньоны — 2.5 кг
Репчатый лук — 200 г
Сливки (33%) — 150 мл
Сливочное масло — 300 г
Молоко — 300 мл
Чеснок — 100 г
Белый хлеб — 150 г
Белое вино — 300 мл
Растительное масло — 100 мл
Соль, молотый черный перец и мускатный орех — по вкусу
Пошаговая инструкция
Приступим к приготовлению:
Шампиньоны нарезать крупно, а лук — мелко. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте грибы с луком до полуготовности.
Добавьте по вкусу соль, перец, мускатный орех и чеснок, затем влейте белое вино. Дайте алкоголю выпариться.
Влейте сливки в грибную смесь и тщательно перемешайте, дождавшись, пока они полностью впитаются.
Срежьте корки с белого хлеба, замочите мякоть в молоке и отожмите. Соедините в миске грибную массу и хлеб, обработайте блендером до однородного состояния, после чего протерите через сито.
Оставьте мягкое сливочное масло в комнате для размягчения, взбейте его до белизны и добавьте к грибам с хлебом. Перемешайте до получения однородной массы.
Переложите паштет в форму на вощеную бумагу, аккуратно утрамбуйте и запекайте в духовке, разогретой до 150°C, в течение 15-20 минут.
Дайте паштету остыть и настояться в холодильнике 24-48 часов перед подачей.
Этот грибной паштет станет настоящим произведением кулинарного искусства на вашем столе, удовольствие от которого обязательно оценят все ваши гости!