Нарушения в партии красной икры нашли на Камчатке.
Испытательная лаборатория выявила несоответствие продукта микробиологическим показателям.
Испытательная лаборатория обнаружила нарушения в партии зернистой икры кеты на Камчатке. Исследование показало несоответствие продукта микробиологическим показателям. Сотрудники лаборатории изучали содержание токсичных элементов, нитрозаминов, радионуклидов, пестицидов и паразитарную чистоту икры.
В образце зафиксировано превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. В Камчатском филиале АПК «Нацрыба» пояснили, что превышение нормативных значений КМАФАнМ свидетельствует о нарушении технологических процессов, недостаточной термической обработке или вторичном загрязнении продукции.
Данный показатель может указывать на потенциальный риск снижения безопасности продукта и сокращения сроков годности. Общая микробная обсемененность отражает санитарное состояние производства и условия хранения. Нарушение этих норм ставит под сомнение безопасность партии икры для потребителей.
