В камчатской икре нашли опасное превышение дрожжей
Специалисты Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» проверили образец солёной икры горбуши. Результат оказался неутешительным: продукт не соответствует нормам качества.
В лаборатории выяснили, что содержание дрожжей в икре превысило допустимый уровень в 50 раз. При норме не более 300 КОЕ/г фактический показатель составил более 15 тысяч. Это говорит о том, что продукт начал портиться. Причиной могли стать нарушения технологии производства, плохое санитарное состояние оборудования, проблемы с упаковкой или неправильные условия хранения и перевозки.
Кроме того, эксперты отметили, что у икры оказались несвойственные ей запах, внешний вид и консистенция. Для качественного продукта такие отклонения недопустимы.
В итоге специалисты признали, что исследованный образец нельзя отнести к продукции надлежащего качества. Результаты проверки внесены в электронную систему и переданы заказчику.
Портал АиФ Камчатка| ВКонтакте | Одноклассники | MАКС| Письмо в редакцию
