В печени северного оленя с Камчатки нашли ртуть — превышение в 2,7 раза
В образце мороженой печени северного оленя, исследованном в лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА», выявлено превышение содержания ртути.
Показатель составил 0,27 мг/кг при допустимой норме 0,1 мг/кг. Превышение в 2,7 раза свидетельствует о несоответствии продукции гигиеническим требованиям безопасности.
Как пояснили специалисты, повышенное содержание ртути связано с естественной биоаккумуляцией в печени животных из-за особенностей питания (поедания лишайников) и региональных экологических условий Крайнего Севера.
Партия субпродуктов признана опасной — она не подлежит реализации и не может быть использована в пищу.
*
