В икре нерки на Камчатке обнаружили лишнюю соль и золотистый стафилококк
Специалисты лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК Нацрыба» Россельхознадзора в рамках пищевого мониторинга проверили качество и безопасность солёной икры нерки, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в учреждении.
Деликатес проверяли по действующим техрегламентам. В пробе икры обнаружено незначительное превышение нормы хлористого натрия (поваренная соль – ред.). Также выявлено наличие золотистого стафилококка.
Как поясняли специалисты лаборатории, превышение нормы соли и наличие бактерий свидетельствует о нарушении технологических требований к изготовлению продукции. Это также указывает на отклонения в соблюдении рецептуры и санитарно-гигиенических условий производства или хранении продукции.
Информация о результатах исследований внесена в компонент ФГИС «ВетИС» – «Веста» и доведена до владельцев икры для принятия мер, обеспечивающих качество и безопасность деликатеса. Напомним, в июне специалисты лаборатории в икре чавычи обнаружили кишечную палочку. Ранее попадались три партии нерки с бактериями и странным вкусом.
Фото РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ».
kamchatinfo.com — все новости и фоторепортажи
ВК · Дзен · Одноклассники
Мы в МАХ
Мы в Tg
