В чем опасность немытых овощей и фруктов
Казалось бы, безобидные фрукты и овощи могут таить серьёзную угрозу для здоровья. Специалисты Камчатского краевого Центра общественного здоровья и медицинской профилактики предупреждают: даже самые аппетитные плоды с прилавков магазинов и рынков требуют тщательной обработки перед употреблением.
На поверхности продуктов могут находиться опасные микроорганизмы: бактерии, вирусы и грибки, способные вызвать тяжёлые кишечные инфекции. Особую опасность представляют сальмонелла и кишечная палочка.
Химические вещества, используемые при выращивании и хранении урожая, также представляют угрозу. Пестициды и другие агрохимикаты накапливаются в организме и могут вызывать различные заболевания.
Не стоит забывать о грязи, пыли и остатках почвы, которые могут содержать яйца гельминтов и других паразитов. Даже «домашние» овощи с дачного участка не застрахованы от загрязнений.
Многие производители обрабатывают фрукты специальным воском** для продления срока хранения и улучшения внешнего вида продукции. Особенно часто это касается яблок, цитрусовых и груш.
Специалисты рекомендуют придерживаться правильной техники мытья продуктов. Прежде всего необходимо тщательно вымыть руки с мылом. Затем следует промыть все плоды под проточной водой комнатной температуры.
Для эффективной очистки твёрдых овощей и фруктов рекомендуется использовать мягкую щётку. Она поможет удалить загрязнения из неровностей кожуры. Сухофрукты лучше предварительно замочить на 15 минут в прохладной воде.
Особого внимания требуют ягоды с неровной поверхностью — их следует аккуратно замочить в воде на несколько минут, а затем промыть под слабым напором.
Важно помнить: даже фрукты с несъедобной кожурой (бананы, мандарины) необходимо мыть перед очисткой. Это предотвратит попадание бактерий на мякоть.
Эксперты предостерегают от использования обычного мыла или средств для мытья посуды — они могут впитываться в пористую структуру продуктов. Допустимо применять только специальные средства для обработки овощей и фруктов с натуральным составом.
