Икра кеты на Камчатке не прошла проверку на качество
В лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК Нацрыба» Россельхознадзора в рамках оказания платных услуг проверили качество и безопасность партии икры кеты, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в учреждении.
Деликатес исследовали действующим техрегламентам на содержание токсичных элементов, полихлорированных бифенилов, биогенных аминов, нитрозаминов, пестицидов, радионуклидов, по микробиологическим и органолептическим показателям, а также на чистоту от паразитов.
Экспертиза выявила несоответствия по микробиологическим показателям. В образце обнаружено превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
Это свидетельствует о нарушении технологических процессов, недостаточной термической обработке или вторичном загрязнении продукции. Превышение нормативов содержания микроорганизмов повышает риск снижения безопасности икры с сокращением сроков её годности. Информация о результатах исследования внесена в компонент ФГИС «ВетИС» – «Веста» и доведена до владельцев.
Напомним, в августе специалисты лаборатории в другой партии икры кеты выявили нарушения по трём органолептическим показателям. Внешний вид был нетоварным с нарушенной консистенцией и несвойственным свежей икре лососевых рыб запахом.
Фото РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ».
kamchatinfo.com — все новости и фоторепортажи
ВК · Дзен · Одноклассники
Мы в МАХ
Мы в Tg
