Партия икры горбуши на Камчатке забродила с дрожжами
Партия икры горбуши на Камчатке забродила с дрожжами
В лаборатории Камчатского филиала ФГБУ АПК Нацрыба Россельхознадзора в рамках пищевого мониторинга проверили качество и безопасность образцов партии солёной икры горбуши, сообщили РАИ КАМЧАТКА-ИНФОРМ в учреждении.
Деликатес проверяли по действующим техрегламентам. В пробе икры выявлено значительное превышение допустимого уровня дрожжей. Кроме того, консистенция, запах и внешний вид также не способствовали аппетиту.
Как поясняли специалисты лаборатории, превышение нормы содержания дрожжей свидетельствует о нарушении микробиологических показателей продукции и может указывать на её порчу.
Это может быть связано с нарушением технологии изготовления, санитарного состояния оборудования, герметичности упаковки либо условий транспортирования и хранения. Продукция не соответствует обязательным требованиям безопасности. Употребление такой икры в пищу опасно для здоровья. Информация о результатах исследований внесена в компонент ФГИС ВетИС Веста и доведена до владельцев икры.
В лаборатории, к сожалению, не указали, какого конкретно деликатеса из горбуши камчатцам стоит опасаться. Напомним, в июле специалисты лаборатории в икре кеты обнаружили плесневелые грибы.
Фото ФГБУ АПК Нацрыба.
kamchatinfo.com все новости и фоторепортажи
Мы в МАХ
Мы в Tg